Salsa verde ( no picante )

Ingredientes:

• Tomate verde
• Cebolla
• Ajo
• Consomé de pollo ( o agua )
• Sal y pimienta

 

Salsa roja picante

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de tomate rojo mediano
• 1 chile verde largo de esos que hay en todos los supermercados
• 1/2 cebolla blanca mediana

Preparacion:

Ponga una sarten al fuego, corte los tomates en mitades y pongalos a asar en la paella vuelta y vuelta hasta que este bien cocidos y la piel salga facilmente, tamien coloque en rodajas la cebolla hasta que quede cocida. El chile póngalo a a asar directamente al fuego hasta que qude bien cocido y lo pueda despellejar. Ya que esté el chile métalo en una bolsa de plastico y cierrela para que sude y pueda pelarlo. Ya que lo pele, quítele las semillas y el rabito y cortelo en trozos.

En la licuadora o con el minipimer muela todo por junto y pongale un poco de sal. Si descea darle un poco de toque mas mexicano pongale un poco de chile picante en polvo o un chile de lata en vinagre tipo jalapeño.

Salsa roja picante 2

Ingredientes:

• 5 Jitomates (o tomates rojos)
• 1/2 Cebolla chica
• 4 chiles (el de su preferecia)
• 1 diente de Ajo
• Sal al gusto

Preparacion:

Ponga a hervir los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo, despues de hervidos los licua sin ponerle agua, posteriormente ponga un sarten a fuego lento y agregue un poco de aceite. Ya que esté caliente el aceite, vacíe la salsa y deje que se fria un poco. Finalmente sólo agregue sal al gusto.

Guacamole Mexicano

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 1/2 limón
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 tomate rojo ( jitomate ) mediano finamente picado
• sal

Preparacion:

Abra los dos aguacates y guarde los huesos; vacíe los aguacates en un bol y prense la cerne del aguacate con un tenedor hasta que la pulpa quede deshecha, despues vacíe la cebolla y mézclela con el aguacate, por ultimo vacíe el toamte y mézclelo , pongale unas gotas de limón y sal al gusto.

Sírvalo decorado con tostitos y adornado con un poco de queso fresco arriba.

TIP: coloque dentro del guacamole los huesos de los 2 aguacates para evitar que se oxiden (se pongan negros) y así conservar tanto su apariencia como su sabor.

Salsa de pico de gallo o "Mexicana"

Ingredientes:

• cebolla
• tomate
• cilantro
• chile serrano o jalapeño
• limon
• sal al gusto

Preparacion:

Picar finamente todos los ingredientes, las cantidades variaran dependiendo para la cantidad de tacos o tostadas que se vayan a preparar, se combinan en un refractario y se le pone el jugo de limon (uno o dos, segun la cantidad) y sal al gusto.